随着国学风潮的兴起，茶艺也成为了年轻人的热门爱好。我们在招聘茶艺师的时候也发现越来越多有茶艺师证的年轻人来面试。不过，要泡好茶叶，光有证还不算入门。经常有朋友因好奇而旁观我们招聘茶艺师，很多形象气质佳的，有中、高级茶艺师证的优秀面试者被我们首谈就淘汰了，朋友就会惊奇的问：“为什么呢?”主要就是看盖碗上手，根本不熟练，说明只是为了考证而考证，平时根本没有经常泡茶、喝茶的习惯，这样的茶艺师根本不是爱茶的人，而是为了生活而随便学一门技术而已。所以，看用盖碗的手法就是我们判断茶艺是否入门的关键。
在日常品茶的过程中，我们不反对用各种不同的器皿泡茶，我们也认为紫砂壶泡茶有非常神奇的效果。但品茶和试茶以及茶艺是有根本区别的。试茶，我们一定是用盖碗，无论什么茶都一样，因为我们要还原这款茶叶的本味，而不是要看这款茶怎样泡更合适。就如同实验室的审评杯一样，标准也是用陶瓷杯。包容性就是陶瓷盖碗的优势之一。如果是日常的会客品茶，可能要根据主人习惯或者客人的爱好来调整泡茶的流程和方式，目的是让整个过程愉悦轻松。
茶艺也分表演式的茶艺和实质性的茶艺。表演式的茶艺一般用于庆祝类活动，在跟茶叶有关的活动场所常常有各种热闹的茶艺表演，主要用于氛围和助兴。而实质性的茶艺往往需要安静的环境，人也无需太多，追求的是茶艺师分享的一泡好茶，茶汤带给我们的身心愉悦才是实质茶艺追求的至高境界。
当我们得到一泡堪称完美的好茶时，我们第一选择的泡茶器皿也是盖碗。因为既然是堪称完美的好茶，一定是有不可替代的特点，那我们就想最大程度地感受这种特点。如果是用壶来泡，在掩盖其缺点的时候，也会损失其特点。陶瓷盖碗的公正性就是它一直存在的最大价值。
盖碗的款式和各种花色也是我们日常茶艺审美的重要环节。有底盘的叫三才杯，无底盘的叫天地杯。你可以把盖碗的茶汤倒入公道杯与众人分享，也可以像潮州人一样直接倒入茶杯;更可以像成都人一样一人一杯，无论花茶还是绿茶，边欣赏茶汤边独自享用。作为茶人，只要拥有一个盖碗，走遍天下，随时可以泡茶分享。
正因为盖碗如此深入人心，才会在茶叶发烧友心中形成一道不可逾越的坎。不管你是高级茶艺师，还是拥有几十万、上百万紫砂壶的土豪，如果连盖碗都不会用，或者用不好，发烧友会立刻把你排除在外。毕竟在发烧友的心中，一杯茶汤的本味，远远大于哗众取宠的表演。盖碗在非功夫茶区，就成了区别普通茶客和发烧友之间最好的标志，当你能够自由运用盖碗之后，各种茶艺和乐趣应运而生。盖碗也就成为从老百姓到高档茶艺馆通用的器具，不分贵贱，在乎技巧。
来源：古树迷宗茶业
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